Ayam Bakar Teflon Bahan Utama : 500 gram paha ayam 1 sdm gula merah sisir 1 sdm larutan asam jawa 2 sdm kecap manis 2 lembar daun...
Ayam Bakar Teflon
Bahan Utama :
500 gram paha ayam
1 sdm gula merah sisir
1 sdm larutan asam jawa
2 sdm kecap manis
2 lembar daun jeruk
1 lembar daun salam
1 batang sereh *geprek
1 ruas lengkuas *geprek
800 ml air kelapa (atau air biasa)
Garam dan kaldu bubuk secukupnya
1/2 sdt merica bubuk
1 buah jeruk nipis
Bumbu Halus :
4 butir bawang putih
6 butir bawang merah
3 butir kemiri
1 sdm ketumbar sangrai
2 cm kunyit
2 cm jahe
Langkah :
- Siram ayam dengan air jeruk nipis. Diamkan sekitar 10 menit. Bilas sampai bersih.
- Rebus ayam sebentar (hanya u/ menghilangkan darah/kotoran). Tiriskan.
- Tumis bumbu halus, duo daun, lengkuas dan sereh sampai harum. Tambahkan air kelapa. Setelah mendidih masukan ayam.
- Bumbui dengan garam, kaldu bubuk, merica, gula merah, larutan asam jawa, dan kecap manis.
- Masak sampai ayam empuk. Matikan api. Biarkan ayam dingin.
- Bakar diatas teflon sambil sesekali diolesi sisa bumbu ayam.
- Sajikan dengan sambal dan lalaban.
