Resep Coto Makassar ..siapa yang kenal masakan gurih berkuah dari tanah sulawesi selatan ini...yang penasaran pengen bikin coto makassar re...
Resep Coto Makassar ..siapa yang kenal masakan gurih berkuah dari tanah sulawesi selatan ini...yang penasaran pengen bikin coto makassar resep asli dari sono-nya..berikut resep asli coto makassar...
Bahan-bahan Resep Coto Makassar:
- ½ kg daging sapi.
- ½ kg babat.
- 200 gram jantung sapi.
- 300 gram hati sapi.
Bumbu2 Untuk Memasak Coto Makassar:
- 2 centimeter jahe. Dimemarkan
- 4 cm lengkuas. Dimemarkan
- 5 serai. Dimemarkan
- 5 daun salam
- ¼ kg kacang tanah. Digoreng, lalu dihaluskan
- 2½ liter air bekas mencuci beras
- 1 sdm kaldu instan rasa sapi
- 6 sdm minyak sayur
Bumbu2 Yang Dihaluskan:
- 10 bawang putih
- 10 bawang merah
- 10 cabai keriting. Direbus setengah layu
- 100 gr taoco. Ditumis dengan 6 sendok minyak sayur, lalu tambahkan garam dan gula merah.
- 8 kemiri. Disangrai
- 1 sdm ketumbar. Disangrai
- 1 sdt jintan. Disangrai
- 1 sdt merica butiran dan 1 sdt garam
Bumbu2 Pelengkap Untuk Menyajikan Moto Makassar:
- Bawang goreng
- Daun bawang. Diiris-iris
- Seledri. Diiris-iris
- Sambal taoco
- Ketupat
Cara Memasak Coto Makassar urutannya adalah:
- Rebus daging sapi, babat, jantung dan hati. Masukkan jahe, lengkuas, serai dan salam.
- Setelah semua bahan di atas matang, angkat lalu tiriskan
- Potong daging sapi, babat, jantung dan hati dengan bentuk dadu. Sisihkan.
- Panaskan minyak menggunakan api sedang.
- Tumis semua bumbu yang sudah dihaluskan sampai tercium aroma harum, lalu angkat.
- Masukkan tumisan tersebut dalam kaldu, lalu masukkan kacang tanah yang sudah digoreng. Masak kembali sampai mendidih.
Cara Menyajikan Coto Makassar yang betul:
- Siapkan mangkuk, lalu beri ketupat yang sudah dipotong-potong.
- Tambahkan daging dan jerohan di atasnya.
- Tuangkan kuah, lalu taburi bawang goreng, seledri dan irisan daun bawang
- Sajikan beserta sambal taoco.
Demikianlah Resep ASLI Coto Makassar ini kita sampaiken, lengkap dengan keterangan cara memasaknya, bumbu dan bahan-bahan yang diperlukan. Semoga bermanfaat dan selamat mencoba... SUMBER
